Однажды бренд-шеф ресторана «Матрешка» и главный амбассадор русской кухни в Москве Влад Пискунов заметил, что многие, даже очень опытные повара в России не знают, как приготовить домашний квас. Что уж говорить о любителях! А ведь он не только полезнее и вкуснее покупного, но и совершенно незаменим в сезон окрошки. Научиться делать квас не так сложно, если под рукой подробная инструкция от мастера. Красный квас от бренд-шефа ресторана «Матрешка» Влада Пискунова (Из книги «Русская кухня. Лучшее за...

Каждое #лето я делаю квас. Один-два раза в неделю. Литров по 8-9 за один присест. Думаете это много? А вспомните, когда квас в СССР продавался из желтых бочек, вы с трёхлитровым бидончиком или с трёхлитровой банкой к бочке ходили? И надолго хватало этих трёх литров холодного ядрёного кваса в летнее пекло? Хорошо, если на один день! Попить, да может окрошку сделать. Не борщ же в жару есть! Так что 8-9 литров на 3-4 дня, а то и на неделю - это ещё даже и маловато! А когда квас закончится, то будет, как в анекдоте: "Ты квас допил?" (только нужно быстро произнести этот вопрос)...