Давно хотела попробовать сделать моцареллу, даже мужу сказала, что если у меня получится сделать дома моцареллу, то я сырный божечка! 😆 И у меня получилось! Это оказалось просто! Что для этого нужно: 2 л. молока 5-7 ст.л. уксуса 9% 1 ст.л. соли Кулинарный термометр Молоко подходит только фермерское, из обычного пастеризованного не получится. Молоко разогрейте до 45-50 градусов и по одной ложке начинайте добавлять в молоко активно размешивая. И продолжайте так делать по одной ложке до полного отделения сыворотки...

В попытке разжиться чем-нибудь, кроме сметанкового и пошехонского сыра, редакция «Афиши–Город» провела эксперимент и попробовала сделать дома три популярных сорта запрещенной к ввозу молочной продукции. Найти нормальный сыр «Афиша–Город» пытается регулярно, оценивая, например, вкус русской моцареллы, опрашивая экспертов про импортозамещение или изучая алтайский «Троицкий сказ». Разумеется, мы не смогли пройти мимо идеального стартапа эпохи санкций и кризиса — компании CheeseBox, которая поставляет наборы для сыроварения дома...