Сегодня готовим коржи безе для торта. Такие меренговые диски могут служить прослойкой во многих тортах. Эта статья посвящается приготовлению коржей безе на французской меренге, это самый простой в приготовлении вид меренги. ВИДЕО РЕЦЕПТ Существует ещё швейцарская и итальянская, о них тоже поговорим в других публикациях. На моем канале уже есть подробные публикации, как готовить французскую меренгу (там рецепт немного отличается): А сегодня нам понадобится всего 3 ингредиента: яичный белок (от трех яиц с1, у меня получилось 100 гр...

Дорогие друзья, если вы хотите научиться создавать тонкие и изысканные десерты, то итальянская меренга — это то, с чего стоит начать! Этот вид меренги действительно удивителен и в то же время очень доступен для каждого. Она обладает невероятной стабильностью, а её легкость и воздушность способны раскрасить любой торт или десерт. Как только вы научитесь ее готовить, не сможете остановиться — так она хороша! Что же делает итальянскую меренгу такой уникальной? Основной секрет кроется в использовании горячего сахарного сиропа, который придает меренге необходимую плотность и стабильность...