Привет, дорогие сладкоежки! Сегодня хочу поделиться с вами великолепной основой для почти любых десертов — масляным кремом. Этот крем стал настоящей находкой для кондитеров, и я не устану его восхвалять! С его помощью вы можете сделать торты, пирожные и даже кексы. В этой статье расскажу о традиционном способе его приготовления и ярких современных вариациях, которые позволят вам проявить себя как настоящему мастеру кондитерского искусства. Начнем с основ. Классический масляный крем — это сочетание простоты и великолепия...

Как вы считаете, мог ли масляный крем появиться на свет из-за легкомыслия? И, тем не менее, очень похоже, что это именно так. По крайней мере, если верить легендам из области кулинарии. Говорят, что где-то в конце XIX века шеф-повар Франсуа Орлеанского, принца де Жуанвиль очень торопился успеть все к сроку назначенного правителем банкета. Он одновременно готовил бешамель, заварной крем, взбивал сливки для десерта баваруаз, и растирал масло для глазури. Рук не хватало и, понимая, что ничего не успевает, маэстро попросил ученика добавить масло в бешамель...