Отличный вопрос! Прозрачный лед — это не просто эстетика, это признак качества. Мутный лед получается из-за пузырьков воздуха и примесей, которые замерзают внутри. Задача — заставить воду замерзать медленно и направленно, чтобы все лишнее «вытолкнулось». Представьте, что вода — это суп с плавающими частицами (минералами, кислородом). При быстрой заморозке со всех сторон эти частицы и пузырьки воздуха не успевают уйти и вмерзают в лед, создавая мутность. Наша цель — контролируемая, медленная заморозка...

В теплое время года лед не только освежает, но и становится важной составляющей всевозможных напитков: лимонадов, чая, коктейлей да и минеральной воды. Но можно использовать просто лед, и тогда он разбавляет крепкие напитки и охлаждает, а можно сделать сложносочиненный лед, состоящий из всевозможных соков, ягод и трав, — тогда это еще и полноценный ингредиент. Ниже — несколько вдохновляющих примеров приготовления фруктового льда, который точно сделает ваше лето краше. Отличный вариант, при котором вы замораживаете фруктовый, ягодный или овощной сок без добавления воды...