Куриное филе многие любят за лёгкость и нежный вкус. Но есть один недостаток: если немного передержать его при приготовлении, мясо становится сухим. Кажется, что сделать сочные котлеты из куриной грудки невозможно. Но есть один простой кулинарный секрет. Куриная грудка — это мясо практически без жира. Именно поэтому она быстро готовится, но сочности в ней не хватает. Любые котлеты получаются сухими если: - вы взяли слишком постный фарш; - долго его перемешиваете; - используете слишком высокую температуру жарки; - нет дополнительного источника влаги и жира...