Для приготовления коктала используют специальную коктальницу, которая является своеобразной коптильней горячего копчения. Но поскольку она нужна, когда большая компания и, если есть свой участок, я делаю это блюдо в духовке. Конечно оно уступает рыбе, приготовленной на улице, но кажется мне не менее вкусным. Вариаций основного рецепта столько, сколько людей его готовили хотя бы один раз. Предлагаю свой. Вы можете, отталкиваясь от этого рецепта, приготовить по-своему. Также можно, если нет коктальницы,...

Крупная рыба любая. Разрезается по хребту. Это важно. Брюшко должно быть целым. Промыли, посолили. Что бы лучше просолилась, делаем надрезы через 1,5-2 см. Ждём минут 40. Смываем лишнюю соль и начинаем колдовать. Смазываем рыбу соусом майонез+кетчуп. В разрезы вставляем помидоры и лук. Художественно раскладываем кольца болгарского перца и зелени. Закрываем ровным слоем помидор. Вы заметили, что они главные в этом оркестре? По краям рыбы раскладываем сырой картофель...