Иногда бывает достаточно включить духовку в самый холодный февральский вечер, чтобы почувствовать: всё в твоих руках. Я помню, как впервые запустила тесто на клубничный пирог к 14 февраля: в доме запахло маслом, ванилью и обещанием весны. В этот момент выпечка перестала быть просто рецептом — стала алхимией, где температура, время и интуиция управляют результатом. Клубничный пирог состоит не просто из ингредиентов, а из гармонии разных элементов, каждый из которых играет свою роль. Начнём с основ...