Когда за окном слякоть или, наоборот, жара, нет ничего лучше кружки холодного клюквенного морса. Он не похож на компот — он ярче, кислее и как будто «живее». Я долго думал, что его сложно делать, пока не попробовал самый простой способ, который сохраняет максимум пользы и вкуса. Всё начинается с ягод. Беру свежую или замороженную клюкву. Если замороженная, не размораживаю полностью, так легче давится. На трёхлитровую кастрюлю морса нужно около 300-400 граммов ягод. Высыпаю их в миску и давлю. Раньше делал это толкушкой для картофеля, теперь чаще просто перетираю блендером в однородную кашицу. Главное — не использовать металлические предметы при контакте с клюквой, чтобы не было окисления...