Карбонара — классическое итальянское блюдо, известное своим насыщенным вкусом благодаря использованию яиц, сыра пармезан и бекона (или панчетты). Однако его можно адаптировать, чтобы уменьшить жирность, сохранив при этом вкус. Вот несколько советов:   - Вместо обычного бекона или панчетты попробуйте использовать бекон с меньшим содержанием жира или даже куриную грудку, нарезанную полосками.   - Обжарьте мясо до хрустящей корочки, но постарайтесь слить лишний жир после жарки.   - Чтобы сделать блюдо легче, добавьте овощи, такие как шпинат, брокколи или цукини...

Паста карбонара - классика из серии «быстрый, вкусный ужин за 20 минут». Прелесть карбонары в том, что как её не приготовь: классическим способом на желтках, или со сливками, с варено-копченой грудинкой или с сырокопченым беконом — все равно будет вкусно. Для карбонары главное — соус. Именно соус делает спагетти карбонару карбонарой. Основных вариантов соуса два: классический на яичных желтках и сливочный, с различными добавками. В классической версии, за которую так ратуют в Лацио, используются исключительно спагетти или ригатони...