Украинская кухня очень богатая и вкусная. Часто национальными кулинарными символами называют борщ и вареники. Но нельзя не упомянуть буженину, которую традиционно готовят из тазобедренного отруба свинины или из лопаточной части. Костей в куске мяса быть не должно. Блюдо часто подают на праздничный стол. Главная отличительная особенность - длительное запекание целым куском. Аналог буженины встречается и в Канаде. Свинину целым куском запекают в Квебеке. Нечто похожее готовят на Кавказе, но из цельного куска баранины...

Мясо является хорошим вариантом полноценного обеда. Его можно запекать кусочками, целиком, с овощами и т. д. Сегодня речь пойдет о сочной буженине. Буженина представляет собой крупный кусок свинины либо говядины без кости, который запекают целиком...