Родина этого знаменитого сыра (правильно - сулгуни) – край Самегрело, расположенный в Западной Грузии. Ошибочно мнение, что этот вид сыра делают из молока и закваски напрямую. Вовсе нет. Сначала замешивают первичный сыр - заготовку из коровьего или буйволиного молока. Должен получиться продукт что-то типа имеретинского сыра. И только из него уже изготавливается сулгуни. Рецепт сыра сулугуни 1. Имеретинский сыр нарезать на мелкие кубики. 2. Переложить их в объемную миску. 3. Залить крутым кипятком так, чтобы весь сыр оказался погруженным в воду...

Наверное, каждый хотел бы иметь небольшой сырный запас, чтобы время от времени его пополнять и съедать, использовать для приготовления различных блюд и гордиться своими кулинарными шедеврами, угощать друзей, гостей. Снабжать семью сырными бутербродами и просто лакомиться вкусным, натуральным сыром без консервантов и красителей. Имеретинский сыр (чкинти-квели) – пожалуй, самый распространённый сыр в Грузинской кухне. Для его изготовления берётся парное, некипячёное молоко, в котором сохранены все витамины и полезные вещества...