Родина этого знаменитого сыра (правильно - сулгуни) – край Самегрело, расположенный в Западной Грузии. Ошибочно мнение, что этот вид сыра делают из молока и закваски напрямую. Вовсе нет. Сначала замешивают первичный сыр - заготовку из коровьего или буйволиного молока. Должен получиться продукт что-то типа имеретинского сыра. И только из него уже изготавливается сулгуни. Рецепт сыра сулугуни 1. Имеретинский сыр нарезать на мелкие кубики. 2. Переложить их в объемную миску. 3. Залить крутым кипятком так, чтобы весь сыр оказался погруженным в воду...

Сыр сулгуни это Италянская Мацарела, или Армянский сыр джу даже в Мексике делают подобный сыр , принцып у них одинаковый . Мы все пробовали вкуснейший сыр косички с пивом ,сыр косички делается по такомуж принципу...