Тем, у кого рис не удается и для тех, у кого рисовая каша не рассыпчатая, а вязкая и "слипается", "разваривается". И для тех, кому для салатов или просто для души нужен белоснежный рис: простые правила и простенькие хитрости, которые иногда считают "неправильными". Хотя многие повара, хозяюшки рис так и готовят. Чтобы рис был рассыпчатым и вкусным: "неправильные" хитрости Хитрость №1. Промыть теплой водой. Рис любит промывание. А чтобы хорошо промыть рисовую муку и крахмал, чтобы "заварить" его остаток на зернышках - промываем теплой водой...

Пробовали - убедились: рис теперь варю только так. Эти советы сделают любой рис рассыпчатым. Он не станет вязким, не превратится в липкую рисовую кашу, не слипнется. И будет рассыпчатым, нежным, вкусным и ароматным. Совет №1. Рис нужно замочить перед приготовлением Совет от В. В. Похлебкина, историка, исследователя русской и не только кулинарии и истории гастрономических наук, основополагателя рационального подхода к кулинарии - и систематизатора рецептов :) Похлебкин изучал приготовление плова, и отметил, что часто рис перед приготовлением замачивают на 1-2 ч, на 2-3 ч - а иногда и "на ночь"...