А меня научили варить рассыпчатый плов, зернышко к зернышку, солнечный, светящийся - как с картинки. И я узнала, почему рис в плове слипается, и что с этим делать: нехитрые простенькие хитрости. И плов удается вкуснейший, и ароматнейший - и настоящий. Делюсь простым рецептом: так рис готовить стоит. Чтобы плов был рассыпчатым: 4 рисовых хитрости 1) Рис любит замачивание. Неожиданно, но факт: рис перед приготовление Настоящего плова замачиваю, оказывается. Зачем это делают? Чтобы избавить рис от налипшего крахмала - полностью, основательно...

Ингредиенты: 1 кг баранины 1 кг моркови 1 кг длиннозёрного риса (не пропаренный!) 300 мл растительного масла 4 шт. репчатого лука 2 небольших сухих острых перчика 2 головки чеснока 1 ст. л. сушеного барбариса 1 ст. л. зиры 1 ч. л. семян кориандра соль по вкусу Как готовить: 1. Промыть рис до прозрачной воды. 2. Репчатый лук и морковь нарубить соломкой. Не на терке! 3. Мясо нарезать кубиками не более 3 см. 4. Разогреть в казане масло. 5. Обжарить в масле до золотистого цвета лук. Добавить к нему мясо и жарить все еще 10 минут...