При приготовлении круассанов нужно учесть некоторые важные моменты, и я постараюсь быть как можно более подробной. Пожалуйста, внимательно прочитайте эти заметки, так как они помогут вам достичь наилучших результатов при выпечке круассанов. А ссылки в конце заметок ведут на рецепт и мастер-класс по приготовлению круассанов. Как работает слоеное тесто Как только вы получите понимание того, как это действует, вам будет намного легче работать с рецептом. Главное в круассане - это слоистый бутерброд: масло между слоями теста...

Каждый год 1 февраля во всем мире отмечается День десерта. В честь праздника мы подготовили материал о круассанах и, конечно, рецепт! Кто придумал круассаны Кулинарный символ Франции придумали вовсе не французы. Первый круассан испекли венские кондитеры, празднуя освобождение города от турок. По форме он походил на полумесяц — символ Османской империи. Представляете, сколько было желающих в Вене, настрадавшейся за два месяца тяжелейшей осады, этот полумесяц «победить» — съесть? Позже в тесто стали...