20,1 тыс читали · 1 год назад
Идеальные блины: 5 вопросов к блинам и 5 ответов: почему бледные, рвутся, сухие по краю, жесткие, "резиновые" - блинных дел хитрости
...и чего блинам не хватает, если... Чтобы блины были идеальными: тонкими и не рвались, кружевными, шелковыми, гладкими и нежными, не комом, не бледные, не "резиновые" - коротко и тезисно: маленькая шпаргалочка по блинному искусству. Что нужно знать, наши частые ошибки, блинных дел секреты, вопросы и ответы. Вопрос №1. Почему блины рвуться Особенно если не слишком тонкие, но рвутся. Причины две: много сахара и/или мало яиц. Вопрос №2. Почему блины "резиновые" Что нужно для нежных вкусных блинов и чего в тесте "много"...
3 года назад
Готовим вкусные блины: они мягкие и многослойные, но не твердые, когда они холодные.
Самый простой способ приготовить домашний блин - бланшировать один лист за 30 секунд, он мягкий, многослойный и не твердый в холодном виде . С детства я ел бабушкины оладьи. Блины подгорели до коричневой, но мягкой поверхности...