Делимся рецептом от шеф-повара Григория Мосина, автора книги «Бургеры без правил. Вкус без компромиссов». Бургер — самое популярное блюдо фастфуда, но зачем идти на компромисс и довольствоваться тем, что предлагают в общепите? Шеф-повара высокой кухни давно оценили потенциал бургеров — можно бесконечно экспериментировать с булочками, котлетами, соусами и наполнителями. Этому научит шеф-повар Григорий Мосин, которого вы можете регулярно видеть на «Кухня ТВ», а теперь и на страницах книги «Бургеры без правил...

Почему домашний бургер не получается как в ресторане? Мы все через это проходили. Покупаешь в магазине булочки, фарш, сыр, собираешь конструкцию высотой сантиметров десять, с нетерпением надкусываешь — и в этот момент содержимое вываливается сзади. Котлета сухая, соус течет по рукам, а булка превратилась в мокрую тряпку. И ты думаешь: «Да ну его, схожу-ка я лучше в бургерную». Но правда в том, что ресторанный бургер дома сделать можно. И даже лучше, чем в заведениях. Потому что вы сами выбираете мясо, контролируете свежесть и делаете соус без консервантов и усилителей вкуса...