Когда речь заходит о создании влажного торта, очень важно понимать, как ингредиенты взаимодействуют друг с другом. Каждая составляющая играет свою роль, и понимание этих свойств поможет вам добиться идеальных результатов. Мука является основным компонентом любого теста, и ее качество имеет огромное значение. Чем выше содержание белка в муке, тем крепче сеть глютена, которая образуется при замесе. Эта сеть помогает удерживать влагу в тесте, что делает ваш торт более влажным и насыщенным. Выбирая муку,...