Многие сталкиваются с вздутием, тяжестью или даже нарушением пищеварения после употребления бобов, отмечает диетолог Нурия Дианова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru. — Причина — в так называемых антинутриентах — природных соединениях, которые могут мешать усвоению полезных веществ и вызывать неприятные ощущения. Но правильная подготовка бобовых может сделать их максимально полезными для организма. Замачивание и проращивание Если замочить бобовые на несколько часов в чистой воде перед приготовлением — содержание антинутриентов снижается...