Вот и подошло время сбора березового сока. Не буду останавливаться на его пользе и условиях правильного сбора, а сразу расскажу о его заготовке. Свежесобранный сок может храниться в холодильнике дней 5, но потом начинает, к сожалению, закисать, а хочется как можно дольше полакомиться этим вкусным и полезным напитком, даруемым нам самой матушкой Природой. Самый лучший способ, который мне больше нравится, тк не требует никаких усилий - это его заморозка. Ну тут все просто: собранный сок заливаем в новые прозрачные ПЭТ бутылки 1,5 литра, с двухкомпонентной крышкой и убираем в морозильную камеру...

Ну, вот и настал сезон заготовок. Только не надо быть ленивым. Порой у природы можно взять то, что она дает тебе даром, не проспите сезон. Я сейчас о заготовках березового сока. Его настолько любят в моей семье, что готовы пить целый год. А сезон ведь быстро заканчивается. Так что надо успеть его переработать и сохранить. Думаете это сложно? Конечно, нет! А главное приятно, когда видишь как твои опустевшие полки в кладовой снова начинают заполняться. У нас березы растут практически рядом с домом...