Домашний торт всегда отличается особым вкусом и теплом. Один из лучших вариантов — бисквитный торт с нежным белковым кремом. Такой крем получается воздушным, легким и прекрасно подходит для украшения. Ниже — пошаговый рецепт. Ингредиенты Для бисквита: • Яйца — 4 шт. • Сахар — 150 г • Мука — 130 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Ванильный сахар — 1 пакетик Для сиропа (пропитка): • Вода — 100 мл • Сахар — 2 ст. л. • Лимонный сок или коньяк — по вкусу Для белкового крема: • Белки — 4 шт. • Сахар...

Белковый крем на первый взгляд кажется слишком простым, так что не все опытные хозяйки даже берутся за этот рецепт. Ну, подумаешь – всего-то и надо сделать, что взбить белки с сахаром! На самом деле не все так просто. Если не придерживаться определенной технологии, ваши белки попросту опадут, и белковый крем пропадет – а, кроме того, белки сырых яиц, особенно в жару, долго хранить нельзя. Исходя из этого, назревает вопрос: а как же в кондитерских умудряются делать белковый крем для украшения торта...