Все мы иногда задумывались, как сделать сок прозрачным. Уже давно в молекулярной кухне используют технологии по осветлению и фильтрации соков, соусов, бульонов. Недавно некоторые из способов кларификации начали использовать бармены в миксологии, делая прозрачные коктейли и прочие напитки. Сегодня мы рассмотрим способы некоторые способы кларификации. Не всегда молекулярная кухня подразумевает сложное и дорогостоящие оборудование и сегодня вы в этом убедитесь. Криофильтрация Этот способ хорош тем,...

Как роспись стен в баре может превратить ваше заведение в магнит для посетителей? Узнайте секреты успешного оформления! Бар… Это не просто место, где смешивают коктейли. Это сцена для встреч, фон для историй и убежище от суеты. Но что будет, если ваш бар окажется для гостей… пресным? Как один из десятков, ничем не примечательным? Скучные, однообразные стены — это то, что может оттолкнуть посетителей. Как только их глаза скользят по интерьеру, они ищут хоть что-то, за что можно зацепиться, но не находят...