Дрожжевое тесто на молоке — очень вкусная и пышная основа для домашней выпечки. Из этого теста можно приготовить пирожки с любой начинкой. Можно хоть жарить, хоть печь в духовке. Рецепт: Молоко 200 мл. Вода 300 мл. Сахар 1 десертная ложка Дрожжи сухие 11 г Яйцо 1 шт. Соль 1 ч. л. Мука 700-800 г Растительное масло 2-3 ст. л. В миске смешать тёплое молоко и тёплую воду. Я взяла холодное молоко и добавила горячую воду. Можно хоть как, главное, чтобы в итоге получилась тёплая жидкость, ориентировочно 30 градусов...

Пролистывая статьи Дзена, обнаружила несколько рецептов изготовления дрожжевого теста для пирожков и была очень удивлена. Я достаточно долго имела дело с тестом профессионально. Сначала делала выпечку сама, а потом руководила, и поэтому удивилась. Предлагали использовать сметану, кефир, сливочное масло, дрожжи и все в одном флаконе. Такие компоненты использовать можно, если делаете сдобное тесто. Однако есть несколько «но». Кефир и сметана дают много кислотности и поэтому плохо дружат...