Порой кажется, что нежная красная рыба – удел только ресторанных шефов или профессиональных рыбаков, но на самом деле секрет идеальной малосольной семги или форели доступен каждому. Как добиться такой текстуры и вкуса, чтобы ломтики рыбы буквально таяли во рту? Расскажем о самом простом, но безупречно работающем способе засолки, который вы сможете повторить дома и навсегда полюбите домашнюю малосольную рыбу. Качественная малосольная красная рыба всегда была символом хорошей кухни и поводом удивить родных за столом...

У красной рыбы, засоленной в домашних условиях, много плюсов: вы точно знаете, когда ее купили, можете выбрать проверенного поставщика, а значит, в качестве исходного продукта и его свежести можно не сомневаться. В ней точно не будет сомнительных добавок и вредных консервантов. Ну и наконец – аргумент не из последних! – она обойдется в два раза дешевле, чем промышленного изготовления. Подавать ее можно и как самостоятельное блюдо, и как закуску, и к обычному ужину, и к праздничному столу. С рыбой...