👋 Привет, друзья! Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» готовим по-настоящему домашний, душистый и очень насыщенный по вкусу рассольник с перловкой без мяса. Это блюдо остаётся любимцем семьи благодаря удачному сочетанию хрустящих маринованных огурчиков, рассыпчатой перловки и яркого овощного бульона. Суп получается сытным, но лёгким; в нём нет мяса, а глубину вкуса мы создадим за счёт правильной обжарки овощей, лаврового листа, душистого перца и огуречного рассола. Такой рассольник удобно сварить...

Рассольник — один из самых популярных супов, и вариантов его приготовления великое множество. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления. И у меня есть свой рецепт. Обычно рассольник варится со свининой на косточке с добавлением перловой крупы, соленых огурцов, картофеля и зажарки из моркови и лука. Я буду свинину не варить, а обжаривать. Мясо возьму постное, с ним рассольник получится менее жирным. Что еще? Перловку варю отдельно почти до готовности и затем промываю водой, т.к. мне в супе нравится прозрачный бульон без кисельности...