Всем привет! Думаю, стабилизация эмоционального состояния с помощью сладких перекусов – это во многом дань нашим неспокойным временам. Но что вы чувствуете после того, как вожделенный кусочек попал к вам в рот? В какой момент захотелось перейти к следующему? Вы думали, почему этот порыв «продолжить немедленно» возникает почти сразу? Потому что наслаждение испаряется мгновенно - лакомство даже не успевает раствориться во рту. Это наша биохимия – гормональные каскады, которые запускает мозг в процессе поглощения стимулятора...

История сахара насчитывает тысячи лет, но лишь последние 100 лет сделали его массовым продуктом и источником зависимости. Разбираемся, как сахар влияет на мозг, печень и иммунитет. Чтобы разобраться в детали, начнем издалека. История сахара начинается 8 тыс. лет до н. э. в Новой Гвинее — родине сахарного тростника. Тогда люди впервые научились получать сладкий сок, а позже — выращивать само растение. Через несколько тысяч лет тростник распространился в Юго-Восточную Азию, Южный Китай и Индию. Именно в Древней Индии произошла первая технологическая революция в нашей истории...