Помню, как в прошлом году соседка Людмила Петровна принесла мне на осмотр «узника» балконной "тюрьмы"— пластиковый стаканчик с огурцом. Росток был очень высокий, тонкий как спичка, с бледно-жёлтыми листочками. «Я же ждала, когда земля прогреется, — оправдывалась она, — а он на подоконнике в тепле рос-рос…» Знакомая картина? Мы все грешим этим: в марте сеем слишком рано, а в мае боимся выносить на холод. В результате рассада превращается в «спагетти», а на грядке потом плодов ждёшь до августа. Давайте разберёмся, как не попасть в эту ловушку — и как выкрутиться, если уже попали...

Знакомая история конца лета: уехали на выходные, вернулись, а под листьями прячутся не хрустящие корнишоны, а увесистые жёлтые «бочонки» размером с кабачок. Выбрасывать жалко, солить целиком бессмысленно, есть свежими не хочется, кожица дубовая, а внутри уже сформировались крупные семена. Кажется, что урожай испорчен. На самом деле переросший огурец не проблема, а просто другое сырьё, которое требует другого подхода. Его не солят целиком, как молодой корнишон, а перерабатывают: режут, трут, чистят,...