— Тридцать человек на Новый год?! Ты хочешь, чтобы я трое суток не вылезала с кухни?! Я просила тихий семейный праздник! Ты позвал всю свою контору, чтобы выслужиться перед начальником?! Я тебе не кейтеринг и не посудомойка! Звони и отменяй всё, или я уезжаю в санаторий, а ты будешь сам резать свои оливье! — кричала жена на мужа. Ирина швырнула скомканный лист бумаги формата А4 прямо на гладкую поверхность кухонного стола. Бумажка, исписанная размашистым, самоуверенным почерком Вадима, прокатилась мимо солонки и остановилась у самого края столешницы...

Подросшие гуси идут на мясо осенью. Чтобы правильно осуществить убой гусей, нужно иметь представление об анатомии этих пернатых и выбрать оптимальную для себя технику. Приступая к работе подготовившись, вы не обречёте особей на длительные мучения и сохраните красивый товарный вид тушек. В каком возрасте лучше зарубить? Самые ценные вкусовые качества у мяса молодняка в возрасте 6–7 месяцев, чем и обусловлен убой птицы ближе к Новому году (октябрь–ноябрь). Зимой гуси заметно теряют в весе, вот почему это время выбирать нецелесообразно...