Подросшие гуси идут на мясо осенью. Чтобы правильно осуществить убой гусей, нужно иметь представление об анатомии этих пернатых и выбрать оптимальную для себя технику. Приступая к работе подготовившись, вы не обречёте особей на длительные мучения и сохраните красивый товарный вид тушек. В каком возрасте лучше зарубить? Самые ценные вкусовые качества у мяса молодняка в возрасте 6–7 месяцев, чем и обусловлен убой птицы ближе к Новому году (октябрь–ноябрь). Зимой гуси заметно теряют в весе, вот почему это время выбирать нецелесообразно...

А если использовать колья? Нет, ну на самом деле. Вот стоишь ты в пехотном строю, а на тебя прет натуральной лавиной толпа до последней степени благородных шевалье верхом на конях. Все такие в кольчугах, геральдический коттах, с копьями наперевес. И тут перед ними внезапно возникает целый ряд заостренных деревянных кольев, развернутых в их сторону. А лучше два, или даже три. Ну отличный же план. Рыцарство с разгону упирается в колья, лошади ржут, благородные господа куртуазно ругаются матом и вылетают из седла...