Винегрет - салат компромиссов: нужно в нем несовместимое совместить. Про вредную свеклу и беззащитный перед свеклой картофель, про мягкую морковь, резки лук и вкусную заправку. И что сделать с огурцами, луком и капустой. Почему нужен компромисс? Чтобы сочный винегрет, но не "влажный", чтобы и свекла не окрасила весь винегрет в свекольный картофель и капусту, но чтобы салат "просочился". А главное - чтобы вкус был тот самый, винегретный, а не просто овощного скучного салата. А меня научили простым хитростям - секретам идеального винегрета...

Сегодня я буду готовить винегрет. Это, пожалуй, самый известный и всеми любимый с детства салат. Готовят его все по-разному, я поделюсь с Вами, на мой взгляд, лучшим вариантом его приготовления. Для винегрета нужно заранее отварить и остудить овощи, а именно – картофель, морковь и свёклу...

Раньше всегда варила овощи на винегрет и на это уходило очень много времени, только на свеклу уходит почти час времени, а еще морковь отварить и картофель, потом все овощи должны остыть и только тогда можно приступать к приготовлению винегрета. Очень долго получалось, а потом подруга мне показала просто гениальный способ, как приготовить овощи на винегрет за 15 минут, я даже сначала не поверила ей и сказала, что это просто невозможно, но когда увидела своими глазами очень удивилась. На приготовление...