Добрый день, птицеводы и случайные гости блога! Сегодня подскажу вам пошагово, как разрезать целую курицу на 11-15 кусков на шашлык, суп, для жарки и запекания, чтобы всем хватило в большой компании. Количество кусочков, которые можно получить, разделав тушку целой курицы, варьируется от 11 до 15. Вы видите, что разбег совсем небольшой по числу кусочков. Мы разводим бройлерных цыплят для еды. Но еще покупаем цыплят двойного назначения для выращивания, поэтому у нас есть компания кур, которая дает нам и яйца, и мясо...

Знакомая история: вы приехали на природу, разожгли мангал, нанизали курицу на шампуры, а через двадцать минут обнаруживаете обугленную корку снаружи и розоватое, откровенно сырое мясо внутри. Настроение испорчено, гости голодные, а запасной вариант — сосиски из ближайшего магазина. Я сам проходил через это не раз, пока не разобрался, в чём именно кроется проблема и как её решить раз и навсегда. Давайте поговорим об этом подробно, без воды и общих фраз. Прежде чем лезть в рецепты и советы, стоит понять саму физику процесса...