Молодая капуста — не только про шинковку с огурцом. Собрала 7 блюд, которые готовлю всё лето: от щей за 30 минут до нежных котлет и пирога на скорую руку. Когда на рынке появляется первая молодая капуста, я беру сразу два кочана. Один уходит на салат в тот же вечер, а второй ждёт своей очереди на другие блюда. Молодая капуста хороша тем, что не нужно долго тушить или варить. Она мягкая, сочная, чуть сладковатая. И это открывает кучу вариантов, которые с зимней капустой не работают так же красиво...