Нашинковать капусту ровными полосками намного проще, чем кажется на первый взгляд. В материале рассказываем, как легко и быстро нарезать капусту и какой способ выбрать для разных блюд. Первое, что необходимо сделать перед нарезкой — это определить разновидность овоща. От этого будет зависеть метод его нарезки. Этот инструмент напрямую влияет на то, насколько удобно тебе будет резать овощи. От него зависит также безопасность и скорость нарезки. Выбирай нож длиной 16-25 см, с широким лезвием. Обрати внимание, чтобы под рукояткой был выступ перед лезвием...

В рецептах часто можно встретить слово «шинковка», но многие хозяйки воспринимают его как синоним обычной нарезки. Тем временем шинкование — это измельчение продуктов на соломку, кубики или стружку. Многие повара виртуозно владеют техникой шинкования, но при желании и должной практике научиться быстро резать сможет любой. Расскажем, как правильно шинковать овощи для приготовления разных блюд. При нарезке овощей лезвие ножа должно быть направлено от себя, к рабочей поверхности. Держать нож нужно так:...