Борщ на квашеной капусте получается глубже по вкусу, чем на свежей, и стоит дешевле зимой. Делюсь своим рецептом с точными граммами, ошибками и вариациями. Сколько раз ты варила борщ, а он выходил плоским, сладковатым и каким-то пустым? У меня такое бывало годами, пока свекровь не поставила передо мной банку квашеной капусты и не сказала: «Вот твоя кислинка, а не уксус». С тех пор зимой я варю борщ только так. Рассказываю, как это делаю я. С граммами, временем и честными ошибками, на которых училась сама...

Нашинковать капусту ровными полосками намного проще, чем кажется на первый взгляд. В материале рассказываем, как легко и быстро нарезать капусту и какой способ выбрать для разных блюд. Первое, что необходимо сделать перед нарезкой — это определить разновидность овоща. От этого будет зависеть метод его нарезки. Этот инструмент напрямую влияет на то, насколько удобно тебе будет резать овощи. От него зависит также безопасность и скорость нарезки. Выбирай нож длиной 16-25 см, с широким лезвием. Обрати внимание, чтобы под рукояткой был выступ перед лезвием...