Блюда из капусты получатся намного вкуснее и нежнее, если капуста будет нарезана максимально тонко. Это утверждение справедливо по отношению ко всем блюдам из этого овоща, за исключением некоторых. Чем тоньше нарезана капуста для квашения - тем проще ее будет мять, тем больше капуста выделит сок, тем хрустящее получится готовая. Чем тоньше нарезать капусту в щи или борщ, тем вкуснее получатся первые блюда и будут смотреться в тарелке намного аппетитнее. Чем тоньше капусту нарезать в салат, тем вкуснее и сочнее он будет...

Борщ - просто идеальное блюдо для диеты и не только. Вкусный, наваристый, густой. А борщ с квашенной капустой - исконное блюдо русской кухни, ибо зимой свежей капусты не было. Овощные супы - лучшее блюдо...