Блюда из капусты получатся намного вкуснее и нежнее, если капуста будет нарезана максимально тонко. Это утверждение справедливо по отношению ко всем блюдам из этого овоща, за исключением некоторых. Чем тоньше нарезана капуста для квашения - тем проще ее будет мять, тем больше капуста выделит сок, тем хрустящее получится готовая. Чем тоньше нарезать капусту в щи или борщ, тем вкуснее получатся первые блюда и будут смотреться в тарелке намного аппетитнее. Чем тоньше капусту нарезать в салат, тем вкуснее и сочнее он будет...

Что кладут первым в борщ — картошку, капусту или зажарку: правило наваристого супа Секрет идеального борща кроется не только в наборе ингредиентов. Главное — строгая последовательность их закладки. Именно она гарантирует, что каждый овощ сохранит свою текстуру, а суп получится насыщенным и ароматным. Как рассказывает автор популярного Дзен-канала о кулинарии «Готовим с Калниной Натальей», многие хозяйки кладут все продукты одновременно. И потом удивляются, почему картошка разварилась, а капуста стала кашей...