Вопрос просто очень актуальный, особенно для новичка. Вот перегнал я очередной дистиллят (ректификат). Замерил крепость: она, в зависимости от аппарата и технологии перегонки может получиться от 30 до 96%. А времени сразу доработать напиток чаще всего не оказывается. Да и по вкусу отстоянный самогон всегда гораздо приятнее. Потому обычно делаем что? Разливаем дистиллят в стеклянную тару и откладываем его в прохладное тёмное место для отдыха. Опытный самогонщик выделит, что перед отдыхом продукт надо бы ещё развести, чтобы молекулы воды и спирта «подружились»...

Мой дед громко возмущался: «Самогон и вода — вещи несовместимые, как его вообще можно разбавлять? Ерунда получится, ни вкуса, ни запаха!» Но я думаю, реагировал он так, потому что крепость самогона на старых аппаратах часто получалась всего 30–40%. А такую жидкость вполне можно пить! Да ещё и потребителю (если гонишь не сам) напиток доставался уже разбавленным. А вот на хорошем современном оборудовании разбавлять готовый продукт винокуру приходится в большинстве случаев. Аппараты, особенно — колонного типа, например, Organic 2, «Союз», позволяют получать дистиллят в 80–90%...