Позитивная кухня - Bon appétit
6,3K подписчиков
Привет, друзья! Очень часто в кулинарных рецептах мы используем уксус различных концентраций. Например, 6% уксус мы используем во время выпечки для гашения пищевой соды, заправки овощных салатов или маринования шашлыка. 9% уксус мы используем для консервирования овощей и приготовления различных салатов на зиму. Низкоконцентрированный 4% или 3% столовый уксус иногда используют для лечения и в косметических целях, а уксус более высокой концентрации используют в быту для дезинфекции или в борьбе с вредителями сада и огорода...
2 года назад
Любимая усадьба
139,3K подписчиков
СОВЕТ ХОЗЯЙКАМ - КАК РАЗВЕСТИ УКСУСНУЮ ЭССЕНЦИЮ ДО 3, 6 И 9% КОНЦЕНТРАЦИИ
У меня на кухне всегда имеется уксусная кислота ( уксусная эссенция). И хоть я для консервирования использую обычно 9% уксус, уксусная эссенция меня выручает в том случае, если уксус неожиданно заканчивается в самый неподходящий момент.
А также с ее помощью я всегда могу получить 6% уксус, который бывает нужен не часто и нет необходимости покупать его целую бутылку.
Уксусная эссенция имеет концентрацию 70%. Чтобы развести ее до "нужного процента" я использую следующие правила разведения:
6% уксус: 1 часть 70% уксусной эссенции разбавляю в 11 частях воды (например 1 столовая ложка эссенции на 11 столовых ложек воды).
9% уксус: 1 часть 70% уксусной эссенции разбавляю в 7 частях воды.
3% уксус: 1 часть 70% уксусной эссенции разбавляю в 22 частях воды.
Запишите этот простой расчет и закрепите на обратной стороне одной из дверец кухонного шкафа. Информация будет у вас под рукой в любой момент
А в этом видео я делюсь с вами своим способом сохранить томатную пасту из баночек на длительное (неопределенное) время, чтобы она не плесневела при редком использовании.
1 год назад
Евгения Полевская | Это просто
471,2K подписчиков
Как приготовить дома 6% и 9% уксус из обычного столового?
"У нас есть только 70% эссенция. А в очень многих рецептах используется 9% уксус. Вот я и подумала, может, можно как-то развести эссенцию, но только не знаю, в каких пропорциях" - спросила Елизавета, отвечаю 😉

✔️Да, вы можете приготовить различные концентрации уксуса, разбавляя 70% уксусную эссенцию водой.
Для получения 6% и 9% уксуса вам понадобится следовать определенным пропорциям.

✅ Чтобы развести 70% уксусную эссенцию до 6% уксуса, вам нужно разбавить её водой в пропорции около 1:10. То есть, для каждой части уксусной эссенции добавьте примерно 9 частей воды.

✅ Чтобы развести 70% уксусную эссенцию до 9% уксуса, вам понадобится разбавить ее водой в пропорции около 1:6. То есть, для каждой части уксусной эссенции добавьте примерно 5 частей воды.

Пожалуйста, помните, что уксусная эссенция является коррозивным веществом, поэтому следует быть осторожным при её использовании. Необходимо точно измерять пропорции и хранить уксус в безопасном месте, недоступном для детей и животных.

❗Но я всегда покупаю уксус 9%, так намного удобнее) и в выпечку добавляю, и при консервации, и при мариновании овощей.
А вы какой уксус используете 6%, 9% или 70% уксусную эссенцию?
- 2
2 месяца назад