Конференция началась с опроса: выяснили, что в 2026 году будет в фокусе внимания руководителей. 39% отметили в качестве ключевой задачи сокращение затрат с использованием новых технологий, вторыми по популярности ответами стали рост выпуска продукции/услуг (15%) и внедрение ИИ в бизнес-процессы (15%). О том, как объединить эти цели в эпоху дорогих ресурсов, рассказали исполнительный директор Directum Константин Истомин и директор по инвестиционным инициативам компании Дмитрий Петров. Спикеры выделили...

Прикладная инструкция для бариста и владельцев кофеен Дважды в год, а иногда чаще, шеф-бариста или технологи кофеен включаются в процесс создания сезонного меню. Авторские или сезонные напитки могут стать визитной карточкой в кофейне и выделить её среди других. С чего начать? Создание авторского напитка начинается задолго до непосредственной проработки рецептов и выбора подходящего названия. Перед разработкой сезонного меню накидайте скелет линейки будущих напитков и каждого по отдельности, опираясь на собственный вкусовой опыт...