Просьба разогреть духовку встречается почти в каждом рецепте, но редко кто понимает, что она означает. В результате выпечка не поднимается, мясо получается сухим, а пицца — бледной. Эксперт "Едим Дома", шеф-повар Григорий Мосин ответил, что в профессиональной кухне все просто: духовка считается готовой к использованию, когда она достигла нужной температуры — в нужный момент прозвучит звуковой сигнал. “Любое профессиональное оборудование нагревается до определенного уровня — до 180, 175, 160 градусов — и подает звуковой сигнал”, — отметил шеф...

Затеяли вы, значит, печь воскресный пирог или запекать курочку с хрустящей корочкой. Рецепт перед глазами, ингредиенты на столе, и тут встает тот самый технический вопрос: а когда, собственно, загружать противень в недра кухонного агрегата? Ведь если поспешишь — тесто опадет, а если передержишь — электричество нагорит впустую. Давайте разберемся, сколько времени греется духовка до 180 градусов, чтобы ваши кулинарные шедевры не превратились в фиаско. Знаете, духовки — они как люди, у каждой свой характер и темп жизни. Старенькая газовая плита, доставшаяся в наследство от бабушки, будет кочегариться целую вечность...