Хотите сочный стейк или мягкую котлету? Все решает разморозка. Неправильный способ убивает вкус и текстуру. The Бык расскажет, как делать это правильно. Почему нельзя размораживать мясо в воде? Главная ошибка — горячая вода. Белок сворачивается, мясо становится жестким и сухим. Мы раскроем три безопасных метода, которые сохраняют весь вкус. Холодный способ: идеально для планирования Лучший, но самый долгий метод. Переложите мясо из морозилки в холодильник на нижнюю полку. На это уйдет 8-12 часов...