Разморозить мясо можно быстро или медленно. В первом случае оттаивание займет буквально пару минут, во втором — несколько часов или даже целые сутки. Выбор способа зависит от размеров куска мяса и того, когда вы планируете его приготовить. Сделать это придется сразу после того, как оно полностью оттает. На крупных производствах мясо размораживают в специальных камерах, а технологически процесс бывает быстрым или медленным. Однако во всех случаях важно, чтобы за время разморозки на поверхности продукта не успели размножиться бактерии и волокна не потеряли слишком много влаги [1]...

Замораживание мяса-лучший способ сохранить его дольше. Это защищает его от порчи и вредных для здоровья человека бактерий и микробов. Правильно упакованные кусочки мяса могут лежать в морозильной камере до 9 месяцев, и, если у нас есть желание приготовить мясное блюдо, всегда есть подходящая порция под рукой. Как быстро разморозить мясо, чтобы оно не потеряло свой вкус и внешний вид? Размораживание мяса в холодильнике Это самый правильный способ разморозить кусок мяса, так как низкая температура тормозит процесс развития вредных микроорганизмов...