Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: как жарить сухую рыбу - от минтая до путассу, минуя хека и прочие нежирные сорта - так, чтобы была сочной, нежной и вкусной. А советы ценные: это идеальный вкус - и жарка не пересушивает рыбу, не делает плотной, жесткой. И - у рыбы гораздо меньше шансов прилипать к сковородке и пригорать. Совет №1. Если рыба замороженная: ее нужно правильно размораживать Простенький совет вызовет недоумение, возможно: это и так все знают. Убедилась, что не все :) Совет прост...
Правильное размораживание помогает сохранить питательные и полезные вещества, а также форму рыбы. Существует несколько способов разморозки целой тушки или филе перед приготовлением рыбных блюд. 1. В холодильнике Лучше, чтобы тушка оттаивала естественно. Не ошпаривайте горячей водой, чтобы ускорить процесс размораживания. Если хотите приготовить рыбное блюдо вечером, переместите утром рыбку из морозилки на нижнюю полку холодильника. Доставать из пакета не нужно. В таком виде положите на тарелку. Вечером аккуратно разрежьте пакет и слейте жидкость...