Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: как жарить сухую рыбу - от минтая до путассу, минуя хека и прочие нежирные сорта - так, чтобы была сочной, нежной и вкусной. А советы ценные: это идеальный вкус - и жарка не пересушивает рыбу, не делает плотной, жесткой. И - у рыбы гораздо меньше шансов прилипать к сковородке и пригорать. Совет №1. Если рыба замороженная: ее нужно правильно размораживать Простенький совет вызовет недоумение, возможно: это и так все знают. Убедилась, что не все :) Совет прост...

Всем привет, сегодня речь пойдет о том, как правильно засолить, а потом высушить рыбу так, чтобы она не пропала и не имела постороннего запаса "душка". Долгое время у меня не получалось сушить рыбу, как только не пробовал я этого делать, даже покупал специальную сушку и все равно ничего не выходило. Рыба либо пропадала, либо получалась с душком. Решил я поговорить со старыми рыбаками узнать у них все тонкости этого дела. Сушить можно любую рыбу, но лучше всего для этого подходит плотва и густера...