Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: как жарить сухую рыбу - от минтая до путассу, минуя хека и прочие нежирные сорта - так, чтобы была сочной, нежной и вкусной. А советы ценные: это идеальный вкус - и жарка не пересушивает рыбу, не делает плотной, жесткой. И - у рыбы гораздо меньше шансов прилипать к сковородке и пригорать. Совет №1. Если рыба замороженная: ее нужно правильно размораживать Простенький совет вызовет недоумение, возможно: это и так все знают. Убедилась, что не все :) Совет прост...

Некоторые хозяйки наотрез отказываются готовить недорогие сорта рыбы, в числе которых минтай, путассу и хек, считаю, что они сухие и невкусные. Но, это смотря, как приготовить. Если все делать правильно, то даже эти недооценённые виды рыб, будут получаться сочными, нежными и очень вкусными. Подскажу три важных момента в приготовлении рыбы, благодаря которым, даже дешевые и сухие сорта будут получатся не хуже, чем в ресторане. Разморозка Мало кто из нас может позволить себе свежепойманную рыбу. Большинство покупает этот продукт в замороженном виде...