Всем известно, что говядина, это жесткое мясо. Но для смягчения говядины есть несколько способов, о которых мы вам сейчас расскажем Как сделать мясо говядины мягким Метод 1. Отбить кусок говядины. Положите на стол вощеную бумагу, на нее положите кусок мяса. Сверху можно также положить бумагу или полиэтиленовый пакет. Это нужно, чтобы брызги не разлетелись, когда вы будете отбивать мясо. Кстати, отбивать можно не только специальным молоточком, но и скалкой. Отбивать нужно около 2-3 минут с двух сторон...

Приготовление говядины, нежной и мягкой, — настоящее испытание для хозяйки. Кажется, от этого мяса невозможно добиться мягкости. И в супе, и в гуляше оно получается резиновым, жестким и слишком сухим. На самом деле, достаточно знать всего пять секретов, чтобы говядина в любом блюде получалась идеальной. Даже если мясо предварительно хранилось в морозилке. Кусочки не должны быть мелкими. Как правило, готовый гуляш, который продают на рынке, представляет собой обрезки с разных частей туши. Плотность кусочков разная, среди них будут попадаться мелкие косточки и частички жил...