Иногда я люблю готовить котлеты не по современным рецептам, а так, как это делали много лет назад. Сегодня вспомним многими подзабытую классику – котлеты пожарские, но в советском варианте. Они получаются фантастически вкусными и очень сочными. Дети их просто обожают. Вообще пожарские котлеты известны с начала 19 в. Как раз примерно 200 лет назад трактирщик Евдоким Пожарский предлагал своим гостям вкуснейшие котлеты из рубленого мяса с добавлением масла и белого хлеба, замоченного в сливках. Правда,...

Рекомендую присмотреться к котлеткам. Они вкусные, простые, нравятся детям и взрослым. Взяла ( и вам советую поступить так же) крупную охлажденную курочку. Разделала. Отходы - это куриный каркас с кусочками плохо отобранного мяса. Он пойдет для варки бульона. А мякоть без кожи измельчила в мясорубке. Замочила в жирном молоке сухую булку. Масло сливочное предварительно распустила - достала заранее из холодильника. Соли взяла лишь 2/3 от нормы. Почему-то очень соль уважали советские люди. Нам не нужно так много...