Как почистить судака, чтобы в результате кухня не превратилась в рыбацкую лачугу, а после чистки остались силы и желание на сотворение кулинарного шедевра Содержание Судак обыкновенный — рыба, являющаяся самым крупным представителем семейства окуневых. Местом обитания судака являются пресные водоемы: реки с медленным течением, искусственные и естественные водохранилища, озера. Поймать судака — удача, потому что блюда из него являются ценными в пищевом и кулинарном отношении: минимум жира, много полноценного белка, а также полный набор аминокислот и минеральных веществ...

На сегодняшний день существует множество способов чистки рыбы. Многие используют китайские рыбочистки, насадки на дрели, кёрхеры. Способов много, а мне нравится всего один - "финский". Из инструмента нужен острый нож и 2 руки. Если есть третья, то результат получится ещё быстрей. Прежде чем начать, хочу сказать, что таким способом я чищу не только судака. Но и крупного окуня, карася, карпа и т.д. Подойдёт абсолютно вся рыба, главное чтобы она была крупной. Как очистить судака за 1 минуту 1. Ближе к голове делаем надрез под углом примерно 60 градусов...