Чтобы разбавить уксусную кислоту до нужной тебе концентрации, нужно сделать следующее: Узнать, какая у тебя сейчас концентрация уксуса. Обычно это написано на бутылке (например, 70% или 9%, если это обычный столовый уксус). Определиться, какую концентрацию ты хочешь получить. Например, тебе нужен 6% уксус для маринада. Добавить нужное количество воды. Проще всего это представить так: Ты берешь определенное количество "крепкого" уксуса. К нему добавляешь воду. Чем больше воды ты добавишь, тем "слабее" (менее концентрированным) станет уксус...

Бывают иногда ситуации, когда во время готовки какого-нибудь блюда, под рукой нет необходимого по рецепту ингредиента, бежать в магазин не хочется, а попросить у соседей - не вариант. В таком случае частенько можно выйти из положения, заменяя один продукт другим, или слегка его модернизировать под свои нужды. Например, сегодня я готовил вкуснейший салат из свежей капусты (рецепт ЗДЕСЬ), и у меня на кухне не оказалось столового уксуса, а была только уксусная эссенция. Для тех, кто не знает, чем они...