Что же такое изомальт? Изомальт - это заменитель сахара, который практически не влияет на уровень сахара в крови, при этом он не способствует разрушению зубов и считается безопасным для них. А в кондитерке, его часто используют для изготовления леденцов и корон для украшения тортов. Как же работать с изомальтом для приготовления леденцов? Для начала давайте разберемся с тем, что вам понадобится для леденцов, помимо самого изомальта, которого мы возьмем 200 грамм. Работать с изомальтом нужно быстро,...

Нежнейшие тающие конфеты с душевным ароматом кофе. Если при приготовлении добавить меньше сухого молока и оставить массу мягкой, то её можно использовать как крем в торте. При желании в конфетную массу можно добавить орехи, изюм, кокосовую стружку. При приготовлении важно взять хорошее сухое молоко - оно не должно скрипеть на зубах. Лучше всего (да и значительно дешевле) покупать сухое молоко в специализированных магазинах для кондитеров. Вместо сухого молока можно взять детскую молочную рисовую кашу "Малютка"...