Это рецепт домашнего плавленого сыра, который получается с первого раза. Рассказываю все секреты приготовления. Для начала берем 200 г творога. Кладем его в погружной или стационарный блендер и добавляем 1 яйцо. Творог должен быть жирным если магазиный то с высоким содержанием жира. Также нельзя использовать свежий творог. Я имею ввиду, что нам нужен кисленький творог (полежавший) с подходящим сроком годности. Еще очень важно, чтобы творог был максильно натуральным. Это напрямую влияет на способность плавиться...

Они не черствеют, идеально тают и стоят копейки. Что скрывается за нежной консистенцией плавленых сыров? Лабораторный разбор показывает, что часто это не сыр, а сложная эмульсия из жиров, белка и солей. Интересный факт: Технологию плавленого сыра изобрели швейцарцы в начале XX века, чтобы решить проблему некондиционных сыров и сырных обрезков. Так что изначально это был продукт утилизации, который со временем стал самостоятельным. Нежная текстура, приятный сливочный вкус и доступная цена... Плавленый сырок кажется простым и понятным продуктом...